jxcaipu logo
尔士蛋糕
3.2万 热度 92 收藏
绮春树

视觉系可爱尔士蛋糕

松软的小蛋糕,浓郁的椰蓉香,清新的田园风,饼干的外表,蛋糕的口感,你心动了吗?趁着夏天还没有到来,抓住春天的尾巴,不要错过这场草地上的下午茶吧。

松软的小蛋糕,浓郁的椰蓉香,清新的田园风,饼干的外表,蛋糕的口感,你心动了吗?趁着夏天还没有到来,抓住春天的尾巴,不要错过这场草地上的下午茶吧。

时间:10-30分钟
食材
蛋黄 30g
蛋清 64g
细砂糖 50g
色拉油 17ml
鲜奶 12ml
细盐 0.5g
椰蓉 适量
葡萄干 20g
巧克力 30g
果酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    取33g细砂糖,分次加入蛋清液中;
  • 步骤 2/14
    用电动打蛋器将蛋清液打至硬性发泡;
  • 步骤 3/14
    蛋黄液中加入剩余的细砂糖,打至砂糖融化;
  • 步骤 4/14
    加入色拉油,搅拌均匀;
  • 步骤 5/14
    加入鲜奶,搅拌均匀;
  • 步骤 6/14
    将蛋黄液加入打发的蛋白中;
  • 步骤 7/14
    用橡皮刮刀,以上下切拌的方式拌匀;
  • 步骤 8/14
    粉类过筛,并筛入蛋液中;
  • 步骤 9/14
    继续用刮刀以切拌方式拌匀;
  • 步骤 10/14
    将面糊装入裱花袋,在已铺垫油纸的烤盘中挤成椭圆状;
  • 步骤 11/14
    均匀撒上一层椰蓉,烤箱170度预热,放入中层,烤至上色即可(约8分钟);
  • 步骤 12/14
    待蛋糕出炉晾凉,每两片为一组,取其中一片挤上果酱,放上葡萄干;
  • 步骤 13/14
    将同组的两片夹起来,蛋糕表面再均匀沾一层椰蓉;
  • 步骤 14/14
    巧克力削成碎屑,隔水加热至融化,将小蛋糕蘸上巧克力液即可。
小贴士

1. 蛋白充分打发至硬性发泡,用打蛋器蘸取蛋白,呈倒三角形即可;

2. 蛋白与蛋黄液混合时,要采用切拌的方式,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡;

3. 面糊的形状可根据个人喜欢变换;

4. 烘烤时间供参考,根据自家烤箱温度调节,烤至上色即可。

发布于 2023-01-17
相关菜谱
写评论