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黑芝麻葡萄干吐司
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volunteer唯美

双十一的时候在网上抢了一台柏翠8990s，这段时间迷上了做面包，尽管做的还不尽人意，但是我觉得还是有点点进步的，熟能生巧嘛，守着这台可爱小巧的面包机，我相信不久的将来，我会做的更好。另外，想入手面包机的豆子们，我可不是做广告啊，我真的是推荐你们败柏翠的面包机，揉面揉的是相当好啊，四五十分钟就能揉到完全扩展阶段，而且，我做包子、馒头之类的中式面点，也是用它来和面和发酵的，在寒冷的冬天，再也不用担心面团长久不发的问题了，想什么时候吃包子都可以，真心爱死柏翠了。

时间:1-2小时
食材
牛奶 320ml
高筋面粉 3+1/2杯
熟黑芝麻 3大勺
葡萄干 1/3杯
橄榄油 45g
盐 6g
白糖 40g
酵母粉 6g
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    牛奶在电磁炉上稍微加温（不要煮沸，稍微有点热就可以）。
  • 步骤 2/18
    面包机安装好搅拌刀，将温牛奶倒入。
  • 步骤 3/18
    倒入高筋粉。
  • 步骤 4/18
    在面包桶一角处放入盐。
  • 步骤 5/18
    在其对角的位置放入白糖。
  • 步骤 6/18
    在高筋粉的顶处用手捣个小浅坑（不能接触到液体哦）。
  • 步骤 7/18
    放入即发酵母粉。
  • 步骤 8/18
    然后埋好。
  • 步骤 9/18
    放入炒熟的黑芝麻后，按面包机的“和面”程序，开始第一个和面程序。
  • 步骤 10/18
    第一个“和面”程序开始后5分钟左右，按暂停，查看面包桶内面团的干湿度，如果面团干，可以稍微加点水，反之可以稍微加点高粉。注意，加的时候一定要逐量一点点的加。我这个阶段所揉的面团不干不湿，所以继续揉面就可以了。
  • 步骤 11/18
    与此同时，将葡萄干洗净，用热水浸泡至软，把水倒掉、沥干水分待用。
  • 步骤 12/18
    第一个“和面”程序结束之后，放入橄榄油，再按“和面”，进行第二次和面。
  • 步骤 13/18
    在第二次和面进行十分钟左右，倒入葡萄干（我的一个和面程序是20分钟）。
  • 步骤 14/18
    这是完全和好的面团，8990s面包机真的很神奇，它能把黑芝麻和葡萄干打碎，而且均匀的分布在面团里。
  • 步骤 15/18
    取出搅拌刀，按“和面/发酵”键，来进行发酵，这是发酵好的面团，看，接近慢慢一桶啊。
  • 步骤 16/18
    发酵完毕之后，按“烘烤/炖/煮”键，时间设置45分钟，烧色为浅色。看看，这面包发的，都窜出桶面老高了，哈哈。
  • 步骤 17/18
    还剩下最后五分钟时，刷上一层全蛋液。
  • 步骤 18/18
    新鲜可口的面包终于出炉啦。
小贴士

柏翠面包机一般经过两次“和面”程序后，面团就能达到完全阶段，大家可以检查一下，如果面团还没有出手套膜，可以再进行一次“和面”程序，因为有时候因为材料、功率等影响，不见得每个面包机出筋的时间都能保证一致。

发布于 2024-10-23
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