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蜜豆酥
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一元

这个饼干做过好多次了，但是每次再做，总是能吃出幸福的感觉。

这个蜜豆酥不是那种酥脆的酥，二是酥软的酥。一口咬下去，浓浓的奶香，软软的口感，让人想要把一盘子都吃光！

其实里面的蜜红豆也可以换成葡萄干啦蔓越莓啦等等果干一样好吃。而我对豆子情有独钟，况且蜜红豆用起来也方便，所以蜜红豆入西点是我用的最多的。

食材
低筋面粉 195g
蛋黄 3个
黄油 80g
白砂糖 70g
蜜红豆 80g
奶粉 12g
蛋黄液 半个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    所有材料备好，黄油需要软化
  • 步骤 2/12
    软化好的黄油加入白砂糖和奶粉，打发
  • 步骤 3/12
    分3次把3个蛋黄加入黄油，每次都要充分打发，使黄油和蛋黄充分融合
  • 步骤 4/12
    打发好的黄油应该是这样蓬松的
  • 步骤 5/12
    筛入低筋面粉
  • 步骤 6/12
    戴上一次性手套，揉成面团
  • 步骤 7/12
    加入蜜红豆
  • 步骤 8/12
    最后形成面团
  • 步骤 9/12
    案板上铺一层油纸，面团放上去擀成0.8厘米左右的厚度
  • 步骤 10/12
    然后切成自己喜欢的形状
  • 步骤 11/12
    把切好的蜜豆酥放在铺了油纸的烤盘中，表面刷上一层蛋黄液
  • 步骤 12/12
    入180度预热好的烤箱中层，15分钟即可
小贴士

1.黄油要充分软化才好打发。

2.蛋黄一定不能一次性加入黄油中，必须分次加入，有利于黄油和蛋黄的充分融合。

发布于 2024-06-09
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