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蜜豆一口酥
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waggon紧张

做了好多蜜豆,然后各种吃,于是就有了此款一口酥,顾名思义,一口一个,迷你型的。

如果你是淑女,得两口吃,然后咬一口,一地渣渣

食材
低筋面粉 130克
全蛋液 38克
猪油 60克
白糖 25克
馅料: 适量
蜜红豆 适量
表面装饰: 适量
白芝麻 少量
蛋黄液 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    除馅料跟表面装饰,其他食材混合均匀
  • 步骤 2/10
    团成团,盖保鲜膜静置10分钟
  • 步骤 3/10
    平均分成16份或者你想要的份数
  • 步骤 4/10
    取一个小面团捏成饼装,放上适量蜜豆
  • 步骤 5/10
    用虎口慢慢推,然后捏紧
  • 步骤 6/10
    搓圆,一个圆球包完了,依次包完所有,(包到一半量时,开始180度预热烤箱)
  • 步骤 7/10
    摆入烤盘,(为什么只有15个,不小心弄掉了一个到地上了,缺了一个)
  • 步骤 8/10
    刷上蛋黄液,撒上白芝麻
  • 步骤 9/10
    入烤箱中层170度25分钟,入烤箱时忘了拍了,根据自家烤箱脾气调整温度哈,别烤糊了。(这是晚上做的,光线不好,拍不清
  • 步骤 10/10
    白天阳光下补一张,咬一口,酥到掉渣渣,有木有诱惑到你啊
小贴士

1、馅料可以换成豆沙或者紫薯,也可以啥都不放,都是非常好吃的!

2、如果是买的蜜红豆,会很甜,那么面团里的糖自行调节可以稍微减点糖量的,我这个蜜豆是自己做的淡淡的甜味,所以方子里的糖量是正好的。

3、面粉吸水量不同,如果觉得很干可以适量增加蛋液

发布于 2018-12-25
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