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豆沙一口酥
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匆怯瓜潞实

很幸运得到长帝长帝e.Bake互联网烤箱。对于烘培还是因为我家小猪妹的出生，为了她吃的安全放心，所以才开始了烘培之旅，家里的第一台烤箱是某品牌的烤箱温度不好掌控，时高时低，一直在犹豫是不是换一个，前2天就收到了一款长帝的烤箱，当时还很茫然这个大东西从哪儿来的，翻看记录才知道自己获得长帝新品e.Bake互联网烤箱的试用，打开一看，哇！银色的外壳，很高大上的感觉有木有？温度我也用温度计测试了，很准，设置温度和时间特别方便，还有Wife功能，能用手机控制，一下就勾起了做烘培的欲望，说做就做，今天这款一口酥的造型很讨巧，细细的，中间还夹有一点豆沙，麻雀虽小五脏俱全，一口一个，小朋友拿在手里都是爱不释手的，小猪妹回家就给她吃了2个，小家伙很喜欢，外皮细细的入口既化的口感，里面的豆沙馅也可以换成枣泥、豆沙或者自己喜欢的各种馅

时间:10-30分钟
食材
黄油 50g
鸡蛋 20g
低筋面粉 100g
表面蛋黄液 适量
豆沙馅 100g
黑芝麻 适量
细砂糖 25克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好材料：低筋面粉，鸡蛋液，糖，黄油
  • 步骤 2/13
    黄油软化后放入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 3/13
    加入细砂糖，继续用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀，至颜色略微发白
  • 步骤 4/13
    分两次加入全蛋液，顺着一个方向搅打，每次都要完全吸收再加下一次
  • 步骤 5/13
    搅打到蛋液和黄油融合，筛入低筋面粉
  • 步骤 6/13
    用橡皮刮刀由下往上翻拌成无干粉的面团
  • 步骤 7/13
    把拌好的面团平分成两份，先取其中一份用手在案板上揉成细长条，然后用擀面杖擀开成长方形的片状，取一些豆沙馅，也同样揉成细长条，长度要和面片的长度一致
  • 步骤 8/13
    然后把豆沙条放在面片上，由一端往上卷起，包住莲豆沙条即可
  • 步骤 9/13
    在案板上反复的揉搓几下，让包裹更紧实，然后用刀平均切成小块
  • 步骤 10/13
    把切好的小块放在铺了锡纸的烤盘上
  • 步骤 11/13
    用小刷子在表面刷一层全蛋液
  • 步骤 12/13
    然后再在刷了蛋黄液的表面撒上一些黑芝麻或白芝麻
  • 步骤 13/13
    烤箱预热180度，上下火，放在烤箱中层，大约烤20分钟，表面金黄即可
小贴士

1.加入蛋液的时候要分次加入，充分融合后再加，时间酌情增减

2.揉的时候一定要小心，因为豆沙水分比较大所以很容易露馅哦

3.全蛋液可以换成蛋黄液体，使用蛋黄的颜色更漂亮。

发布于 2020-04-27
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