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豆沙一口酥
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粗丝驮贪磕

纯椰味，豆沙一口酥。甘甜的豆沙加上香浓的椰蓉，外酥内嫩，老少咸宜，一口一个，根本停不下来。有时候简简单单的才是最真实的。

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 100g
无盐黄油 30g
鸡蛋液 25g
牛奶 10g
糖粉 20g
自制红豆沙 150g
泡打粉 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄油提前放到温室软化。一定要软化。
  • 步骤 2/10
    黄油放入干净的容器中。
  • 步骤 3/10
    糖粉，面粉和泡打粉混合过筛。
  • 步骤 4/10
    加入鸡蛋，牛奶，和成面团。装进保鲜袋放冰箱冷藏30分钟。
  • 步骤 5/10
    冷藏结束后，案板撒上面粉。取出面团分割成三份。豆沙馅也分成三份。
  • 步骤 6/10
    取一块面团，搓成条状。擀成宽面条，豆沙搓长条状。面皮刷上蛋液。放上豆沙条卷好。连接处用手捏一下收口。
  • 步骤 7/10
    用锋利的刀切成小块。在上面划上几刀。
  • 步骤 8/10
    刷上全蛋液，撒上椰蓉。180℃上下火预热烤箱。
  • 步骤 9/10
    180℃上下火中层，20至25分钟。
  • 步骤 10/10
    甘甜的豆沙透着椰蓉的香气。外酥内嫩。一口一个可好。^ω^
小贴士

每个品牌的面粉吸水量会有差异，鸡蛋液的用量25至30克。其他不变。刚开始会比较粘手，放冰箱冷藏半个小时后比较容易操作

发布于 2020-01-20
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