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抹茶蛋清戚风
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皓月storm

做奶油霜剩下了四个蛋白，想试试不加蛋黄的蛋糕到底是什么样，于是产生了这个蛋清戚风，口感到也软绵哦，比起正常的戚风，稍微有点劲道，怕颜色不好卡， 添加了适量的抹茶，切开来层次倒也漂亮哦！这个蛋糕，更适合不敢吃蛋黄的老年人食用。

食材
蛋清 4个
油 50g
糖 70g
低筋面粉 100g
牛奶 100g
果酱 适量
泡打粉 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛋清加白糖和适量白醋打成湿性发泡
  • 步骤 2/7
    低粉加剩下的食材翻拌均匀
  • 步骤 3/7
    和蛋白混合
  • 步骤 4/7
    倒在放了油纸的烤盘里，震去气泡
  • 步骤 5/7
    放入烤箱180度烤20分钟，出炉反扣放凉
  • 步骤 6/7
    抹上果酱
  • 步骤 7/7
    两片叠起来，切成三角形，即可食用
小贴士

面粉糊糊边拌边加水，由于每种面粉的吸水量不一样，牛奶的分量要酌情添加哦！

发布于 2024-07-21
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