家里这几天改造暖气,原来装修的窗台都扒开了,所有的东西都集中起来用大布盖好,拆暖气、打孔,搞得家里尘土飞扬乱糟糟的,晚上也是洗澡后扒个窝就睡,真是无所是从。施工人员干活也是拖拖拉拉的,为了不窝工,3个人同时做3家,所以每家的完成时间都在1周左右,如果集中干最多也就3天时间。
在家里看着施工烦躁之极,抽空用面包机做面包。法棍是我最喜欢的面包,天然的麦香令人无法抵挡,有了面包机省却了自己揉面。因为家里比较乱,又忙着配合施工,导致面团在面包机中发酵过度,成型后再次发酵也超过了正常时间,但是烤出面包却有了天然酵母一般的微酸的风味,令人非常惊喜。或许很多的美食也是在无意中发现的,可谓是歪打正着。
烤好的法棍老公带了2根出差,在机场和同事分享,大家都感觉味道不错呢。
1、 这款面包有微酸口味的关键是要发酵时间延长。
2、 烤制时烤盘中放入开水是为了使法棍表皮脆而内部柔软,烤盘中没水时要及时取出烤盘,这样法棍的底部也可以上色而变脆。
3、 如果法棍表面上色过快,要及时加盖锡纸。