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当主食一次可以吃三个的法棍面包
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spiral任性

经常在面包店看到长长的法棍面包，

虽然我一次都没有买过，

但也会莫名被它吸引，

以前我一直没尝试的原因是觉得它如石头般硬，

吃起来口感肯定不太好，

这次自己做了，

真的没想到口感秒杀之前做过的所有面包……

可以包裹点鸡蛋饼、番茄酱什么的，

当早餐主食刚刚好。

我做的法棍不同于传统的法棍，

没有大孔洞，也没有脆绑绑的外表，

口感也温柔许多，更适合老人和小朋友吃哦！

时间:1-2小时
食材
面包粉 230g
蛋糕粉 70克
酵母 5g
盐 4g
温水 155g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料，温水大概是三四十度左右。
  • 步骤 2/9
    将酵母倒入装了温水的搅拌盆里，静置五分钟让酵母活化一下，直到完全溶解。
  • 步骤 3/9
    面包粉和蛋糕粉混合均匀，倒入盐，再次混合均匀。
  • 步骤 4/9
    将混合均匀的粉类倒入溶解的酵母水里，倒入一半左右。
  • 步骤 5/9
    用筷子搅拌均匀之后，盖上保鲜膜室温发酵两个小时左右。
  • 步骤 6/9
    面团体积变大，表面有大量小气泡就可以了。
  • 步骤 7/9
    倒入剩余的粉类，用筷子搅拌均匀。
  • 步骤 8/9
    搅拌均匀之后，用手揉成光滑的面团，盖上湿布放入烤箱35度发酵40分钟左右。发酵时，旁边放一杯沸水辅助发酵。
  • 步骤 9/9
    发酵至两倍大小，取出面团排气，分成三等份，依次擀成长舌状，卷起来。
小贴士

冷却之后及时密封保存可以锁住水份，保留松软。

发布于 2018-08-04
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