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花朵盆栽杯子蛋糕
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橙迪顿拼钥

杯子蛋糕 Cupcake 是我非常喜欢烘焙的一种小点心

它操作简单、成功率高,在口味和装饰方面也可以自由的变换,而且食用起来也很方便。

今天的基础杯子蛋糕,是用油粉拌合法做的原味马芬,湿润绵密、奶香浓郁。

表面的抹酱借鉴了妃娟书中的“乳酸奶油霜”,真心好吃到不行啊!酸酸甜甜还很清爽,完全没有油腻的感觉!

而表面的装饰,则是用了家里有的几种零食:棉花糖、棒棒糖、QQ糖、奥利奥饼干、酸奶等等。

一般家里都会有的吧?尤其是有小朋友的家庭里。

巧手的妈妈们也为宝宝们或者干脆为自己做这样一道 春暖花开的杯子蛋糕吧!

五一假期就到了,带上这可爱的小零食出游去吧!

想看更详细做法见【乐在厨房】小组发表话题:《用手边零食打造可爱的“花朵盆栽杯子蛋糕”》

时间:1-2小时
食材
黄油 120g
糖粉 80g
全蛋 120g
泡打粉 2g
牛奶 30ml
2g
香草香精 2滴
无盐黄油 60g
糖粉 20g
原味酸奶 30g
棉花糖 适量
棒棒糖 适量
QQ糖 适量
奥利奥饼干 适量
白巧克力 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    第一部分:原味马芬 1. 材料,黄油提前室温软化
  • 步骤 2/18
    2. 软化的黄油放入盆中,用打蛋器略微搅拌
  • 步骤 3/18
    3. 将低筋粉和泡打粉过筛加入,慢速搅拌至颜色微微发白;再加入糖粉,搅拌呈绒毛状
  • 步骤 4/18
    4. 全蛋液搅匀后分几次加入,每次都要完全吸收后再加; 再将牛奶也分次加入直至搅打成均匀的面糊
  • 步骤 5/18
    5. 加入几滴香草精拌匀后将面糊装入裱花袋
  • 步骤 6/18
    6. 挤入加了纸杯的模具中7、8分满即可
  • 步骤 7/18
    7. 放入已经提前预热的烤箱中,上火180°、下火170°烤约30分钟左右,出炉后晾凉备用
  • 步骤 8/18
    8. 第二部分:乳酸奶油霜抹酱 【 材料:奶油奶酪50g 无盐黄油60g 糖粉20g 自制原味酸奶30g】 ①. 材料备好,无盐黄油提前室温软化,奶油奶酪也提前从冰箱取出恢复成室温
  • 步骤 9/18
    ②. 将奶油奶酪、黄油、糖粉放入盆中,先用刮刀拌合; 再用电动打蛋器搅打; 直到颜色发白
  • 步骤 10/18
    ③. 将原味酸奶以少量、多次的方式加入搅打
  • 步骤 11/18
    ④. 搅拌成光滑均匀的糊状即成为“乳酸奶油霜”,冷藏保存
  • 步骤 12/18
    9. 第三部分:装饰 ①. 准备好几只棒棒糖,或者将QQ糖用细的吸管穿好做花心; 将几块奥利奥饼干去夹心后用料理机打成粉
  • 步骤 13/18
    ②. 将棉花糖用剪子剪成均匀的小段,每个截面自然形成一片花瓣了
  • 步骤 14/18
    ③. 再将其中一头剪平
  • 步骤 15/18
    ④. 沾少许隔水融化白巧克力液,黏在棒棒糖上,5—6片就做成一朵小花
  • 步骤 16/18
    ⑤. 将做好冷却了的杯子蛋糕表面抹上乳酸奶油霜
  • 步骤 17/18
    ⑥. 抓住蛋糕底部,去蘸取饼干屑, 使每个蛋糕表面都均匀的沾上一层饼干屑
  • 步骤 18/18
    ⑦. 将做好的花朵插在杯子蛋糕上即可
小贴士

第二部分的【乳酸奶油霜抹酱】 部分我用的是自制的原味酸奶,比较浓稠的。 如果用市售酸奶,多少要灵活掌握。少量分次的加入,到自己满意的软硬程度即可

发布于 2023-05-02
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