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花朵盆栽杯子蛋糕
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橙迪顿拼钥

杯子蛋糕 Cupcake 是我非常喜欢烘焙的一种小点心

它操作简单、成功率高，在口味和装饰方面也可以自由的变换，而且食用起来也很方便。

今天的基础杯子蛋糕，是用油粉拌合法做的原味马芬，湿润绵密、奶香浓郁。

表面的抹酱借鉴了妃娟书中的“乳酸奶油霜”，真心好吃到不行啊！酸酸甜甜还很清爽，完全没有油腻的感觉！

而表面的装饰，则是用了家里有的几种零食：棉花糖、棒棒糖、QQ糖、奥利奥饼干、酸奶等等。

一般家里都会有的吧？尤其是有小朋友的家庭里。

巧手的妈妈们也为宝宝们或者干脆为自己做这样一道 春暖花开的杯子蛋糕吧！

五一假期就到了，带上这可爱的小零食出游去吧！

想看更详细做法见【乐在厨房】小组发表话题：《用手边零食打造可爱的“花朵盆栽杯子蛋糕”》

时间:1-2小时
食材
黄油 120g
低筋面粉 140g
糖粉 80g
全蛋 120g
泡打粉 2g
牛奶 30ml
盐 2g
香草香精 2滴
奶油奶酪 50g
无盐黄油 60g
糖粉 20g
原味酸奶 30g
棉花糖 适量
棒棒糖 适量
QQ糖 适量
奥利奥饼干 适量
白巧克力 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    第一部分：原味马芬 1. 材料，黄油提前室温软化
  • 步骤 2/18
    2. 软化的黄油放入盆中，用打蛋器略微搅拌
  • 步骤 3/18
    3. 将低筋粉和泡打粉过筛加入，慢速搅拌至颜色微微发白；再加入糖粉，搅拌呈绒毛状
  • 步骤 4/18
    4. 全蛋液搅匀后分几次加入，每次都要完全吸收后再加； 再将牛奶也分次加入直至搅打成均匀的面糊
  • 步骤 5/18
    5. 加入几滴香草精拌匀后将面糊装入裱花袋
  • 步骤 6/18
    6. 挤入加了纸杯的模具中7、8分满即可
  • 步骤 7/18
    7. 放入已经提前预热的烤箱中，上火180°、下火170°烤约30分钟左右，出炉后晾凉备用
  • 步骤 8/18
    8. 第二部分：乳酸奶油霜抹酱 【 材料：奶油奶酪50g 无盐黄油60g 糖粉20g 自制原味酸奶30g】 ①. 材料备好，无盐黄油提前室温软化，奶油奶酪也提前从冰箱取出恢复成室温
  • 步骤 9/18
    ②. 将奶油奶酪、黄油、糖粉放入盆中，先用刮刀拌合； 再用电动打蛋器搅打； 直到颜色发白
  • 步骤 10/18
    ③. 将原味酸奶以少量、多次的方式加入搅打
  • 步骤 11/18
    ④. 搅拌成光滑均匀的糊状即成为“乳酸奶油霜”，冷藏保存
  • 步骤 12/18
    9. 第三部分：装饰 ①. 准备好几只棒棒糖，或者将QQ糖用细的吸管穿好做花心； 将几块奥利奥饼干去夹心后用料理机打成粉
  • 步骤 13/18
    ②. 将棉花糖用剪子剪成均匀的小段，每个截面自然形成一片花瓣了
  • 步骤 14/18
    ③. 再将其中一头剪平
  • 步骤 15/18
    ④. 沾少许隔水融化白巧克力液，黏在棒棒糖上，5—6片就做成一朵小花
  • 步骤 16/18
    ⑤. 将做好冷却了的杯子蛋糕表面抹上乳酸奶油霜
  • 步骤 17/18
    ⑥. 抓住蛋糕底部，去蘸取饼干屑， 使每个蛋糕表面都均匀的沾上一层饼干屑
  • 步骤 18/18
    ⑦. 将做好的花朵插在杯子蛋糕上即可
小贴士

第二部分的【乳酸奶油霜抹酱】 部分我用的是自制的原味酸奶，比较浓稠的。 如果用市售酸奶，多少要灵活掌握。少量分次的加入，到自己满意的软硬程度即可

发布于 2023-05-02
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