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韩式裱花杯子蛋糕
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麦田稻莺袁哊常

把杯子蛋糕做成花，把日子过成诗，热爱生活才有更好的生活！纸杯是学厨的新品纸杯，模具也来自学厨，高颜值大理石转盘也是啦！哈哈哈！

时间:1-2小时
食材
#蛋糕胚 适量
蛋白 3个
糖粉 10g
蛋黄 3个
牛奶 30ml
色拉油 30ml
低筋面粉 50g
淡奶油 100g
色素 适量
黄油 100g
柠檬 一片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋黄蛋白分离后，放入各自的容器，蛋白的容器不能有水和油，一定擦干净！蛋黄放入10g糖、油、牛奶搅拌均匀后晒入低筋面粉，用翻拌或者Z字形搅拌均匀。
  • 步骤 2/9
    柠檬片挤出的汁倒入蛋白，分三次加入30g汤打发，直到提起有直立的尖角为止。
  • 步骤 3/9
    取三分之一的蛋白放入刚才的蛋黄里，翻拌均匀，切忌不能画圈，会消泡。翻拌均匀后再次放入三分之一同样的方法继续。
  • 步骤 4/9
    最后一次把刚才搅拌好的蛋黄糊倒回进蛋白里，继续翻拌均匀即可。
  • 步骤 5/9
    把面糊均匀的放入纸托再放入模具里，烤箱150度25分钟，记得预热三分钟，分辨熟没熟用牙签扎一下，不带起面糊就是熟了。时间可以自己把握，因为每个人的烤箱都不一样
  • 步骤 6/9
    制作裱花的材料，我用的是淡奶油和黄油，口感好一点，把黄油室温下融化到用手指轻松戳动，分次把淡奶油加入，用打蛋器打至顺滑即可，如果发现油水分离，就是形似豆腐渣状，不要害怕，把打蛋盆放在温水里再打几下就好了
  • 步骤 7/9
    把奶油霜放入裱花袋，自己选择喜欢的裱花头，颜色也可以自己调
  • 步骤 8/9
    成品
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

可可粉最好在食用前再撒！

发布于 2018-09-05
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