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茴香猪肉包
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紫烟追梦从玉

茴香菜又原名小怀香，又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香(四川、贵州)，嫩叶作菜蔬，是小茴香的茎部，为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。始载于唐本草。苏颂说，北人呼为茴香，声相近为怀香。陶弘景谓：煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。李时珍说，俚俗多怀衿衽咀嚼，恐怀香之名，或以此也。果实（小茴香）作香料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。

食材
茴香 1000g
猪肉馅 500g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
蚝油 适量
香油 适量
花椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    茴香去根洗净，放到锅里用开水炸一下
  • 步骤 2/15
    取出晾凉，切碎
  • 步骤 3/15
    肉馅放葱姜末，酱油，香油，耗油，盐，花椒粉，食用油
  • 步骤 4/15
    搅拌均匀
  • 步骤 5/15
    把茴香攥去多余水分放进肉馅里拌匀
  • 步骤 6/15
    面粉放酵母加温水
  • 步骤 7/15
    和成絮状
  • 步骤 8/15
    揉好醒发
  • 步骤 9/15
    发好后做成面剂子
  • 步骤 10/15
    擀成面皮
  • 步骤 11/15
    放上馅料
  • 步骤 12/15
    包成包子
  • 步骤 13/15
    上蒸锅
  • 步骤 14/15
    蒸15~20分钟
  • 步骤 15/15
    出锅啦
小贴士

茴香也可以不用开水炸

发布于 2022-09-14
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