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红烧肉
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诗瑶

红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点，堪称中华美食中的一道经典名菜。

食材
五花肉 400g
油 适量
盐 适量
姜 五片
花椒 适量
八角 两个
香叶 适量
干辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    五花肉洗净。
  • 步骤 2/8
    切块。
  • 步骤 3/8
    放老抽、料酒抓拌均匀，腌制半小时。
  • 步骤 4/8
    锅中放油烧热，放五花肉炸至金黄。
  • 步骤 5/8
    捞出控油。
  • 步骤 6/8
    准备好调料。
  • 步骤 7/8
    先放适量油炒香姜片、花椒、八角、香叶，加大量水。
  • 步骤 8/8
    放炸好的五花肉，小火炖至软烂，加盐、鸡精调味即可。
小贴士

不喜欢纯肉的可以加喜欢的菜一起来炖。

发布于 2022-07-24
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