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紫薯馒头
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宝贝婷仔

非常喜欢紫薯，它不仅有营养，而且还可以充当天然色素，吃着更健康。以前紫薯这种蔬菜只能在网上见到，现在一般菜市场也普及了，喜欢玩花样面食的话，用起来更安全。

食材
紫薯 150g
中筋面粉 500g
酵母 6g
牛奶 200g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    紫薯去皮用微波炉高火叮熟，一般十分钟足够。
  • 步骤 2/12
    用工具压成泥状。
  • 步骤 3/12
    面粉分成两份，一份加一半的酵母、牛奶混合。
  • 步骤 4/12
    揉成光滑的面团。
  • 步骤 5/12
    另一份加紫薯泥，少量牛奶和酵母混合。
  • 步骤 6/12
    揉成团状，两份面团盖上保鲜膜醒发20分钟。
  • 步骤 7/12
    将两份面团用压面机压扁。
  • 步骤 8/12
    将白色面皮放到紫色面皮上面。
  • 步骤 9/12
    卷起来，卷紧些。
  • 步骤 10/12
    用刀切成段状。
  • 步骤 11/12
    冷水上锅，醒发20分钟后开火。
  • 步骤 12/12
    蒸制20分钟左右。
小贴士

1馒头蒸好后，关火虚蒸5分钟。

2要卷紧一些，中间不要留空隙。

3用锋利的刀来切，馒头不会被压变形，切口也会漂亮。

发布于 2022-11-02
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