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小白菜猪肉饺子
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小疯妖怪多多石峚

小白菜馅水饺。是一道家常主食，小白菜在秋季很少有卖的，偶尔能碰见一个老太太自己家种的在卖，也就几把菜，秋天了多吃些蔬菜对人的健康有好处。尤其现在怀了宝宝将小白菜作为馅来食用，可以比平时多吃些蔬菜。饺子薄皮大馅，也很适合不爱吃菜的小朋友哦。

小白菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，为大众化疏菜。小白菜以无黄叶、无烂叶，外形整齐者最好。

小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

食材
饺子皮 500g
小白菜 700g
猪肉馅 500g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
生姜 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    小白菜摘去杂质.洗净。
  • 步骤 2/14
    锅里放入水，水开了放入小白菜焯30秒捞出放冷水里过凉，沥干水分
  • 步骤 3/14
    过凉的小白菜，剁碎
  • 步骤 4/14
    生姜多一些也剁成末
  • 步骤 5/14
    肉馅里加入生姜
  • 步骤 6/14
    调入盐，生抽，蚝油，胡椒粉顺一个方向搅打上劲
  • 步骤 7/14
    将剁好的小白菜放入肉馅里，加一勺油
  • 步骤 8/14
    顺一个方向拌均
  • 步骤 9/14
    准备适量的饺子皮
  • 步骤 10/14
    放上肉馅包起来即可（多放一点馅）
  • 步骤 11/14
    依次包完所有的饺子皮
  • 步骤 12/14
    锅里放水烧开，放入饺子用大火烧开
  • 步骤 13/14
    水开后，点凉水激一下，来回2-3次饺子膨胀飘起来就好了
  • 步骤 14/14
    味道鲜美可口的饺子就做好了！！打上一个调合：生抽，蒜蓉，辣椒油，米醋，开吃吧！
小贴士

1.肉馅不需要打水，小白菜焯水时间不要太长，保持翠绿，马上过凉保持口感

2.不要挤掉太多水分，沥干即可

3.干的肉馅是会吸收一部分水分的

4.小孩子吃不需要什么特殊的调料，清淡自然，食物的原味相互搭配最好。

5.这样搭配适合各个年龄段的人食用。

发布于 2022-03-31
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