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牛油果独家|白菜猪肉饺子
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-Anonymous__

冬至时节，最合适不过的就是一碗热腾腾的饺子～

白菜猪肉馅儿虽然普通，但是把最普通的食材做出最好的口味却很难～

今天的用料比较多，但是保证好吃到哭唧唧！????

食材
白菜 半颗
五花肉 一斤
面粉 适量
食用油 少许
白胡椒粉 少许
五香粉 少许
香油 少许
花椒油 少许
鸡精 少许
老抽 适量
生抽 适量
蚝油 适量
料酒 少许
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    主料：大白菜，饺子粉，去皮五花肉
  • 步骤 2/15
    和面的过程就不详述啦，温水和面哈！可以让面团干湿恰当
  • 步骤 3/15
    包一层保鲜膜或者盖一层湿布放置半小时
  • 步骤 4/15
    去皮五花肉切碎（懒癌同学可以直接买现成的肉馅）
  • 步骤 5/15
    白菜切碎，加少许盐挤出水，这个过程一定不能省略，不然饺子馅会非常多水包不住
  • 步骤 6/15
    食用油烧熟，稍微放凉备用
  • 步骤 7/15
    如图所有辅料加入到饺子馅中，分别是：白胡椒粉，五香粉，老抽，蚝油，生抽，料酒，香油，花椒油，鸡精，盐（请根据菜和肉的量自行控制辅料的量）
  • 步骤 8/15
    再加入一点葱末和姜末
  • 步骤 9/15
    搅匀
  • 步骤 10/15
    搅搅搅
  • 步骤 11/15
    最后加入烧好的食用油，搅拌成型～
  • 步骤 12/15
    包饺子啦
  • 步骤 13/15
    煮饺子，我们这边是三起三落，各地方煮饺子习惯不同，就不多赘述了
  • 步骤 14/15
    出锅啦
  • 步骤 15/15
    调一碗蘸料开吃！！
小贴士

辅料很重要！

这是这道秘制配方的精髓哦～

发布于 2018-11-05
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