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彩虹蛋糕卷
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明亮prescription

话说色素类的东西吃了有点小不健康，但是为了哄小朋友只好加了一点点。

食材
低筋面粉 55g
鸡蛋 2个
清水 40g
玉米油 40g
盐 适量
淡奶油 50g
白砂糖 45g
色素 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    蛋黄中加入油和水打匀
  • 步骤 2/14
    筛入低粉
  • 步骤 3/14
    拌至无颗粒
  • 步骤 4/14
    蛋白打至粗泡加入20克白糖
  • 步骤 5/14
    打至细泡时加入20克白糖
  • 步骤 6/14
    打至湿性发泡
  • 步骤 7/14
    取三分之一加入蛋黄糊中翻拌好
  • 步骤 8/14
    加入剩下的蛋白翻拌
  • 步骤 9/14
    面糊分成四份，每份中加入不同颜色的色素
  • 步骤 10/14
    拌好
  • 步骤 11/14
    装入裱花袋中
  • 步骤 12/14
    交替挤出不同的颜色震出气泡，预热好的烤箱160度20分钟
  • 步骤 13/14
    取出倒扣放温，淡奶油加入5克白砂糖打发，涂在蛋糕表面
  • 步骤 14/14
    卷好定型后切块
小贴士

烤蛋糕底下垫一层油纸比较好操作

发布于 2022-10-27
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