8寸戚风蛋糕
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辛老酒挽旧友
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这次的戚风做得很成功啊，居然没有塌陷，希望好现象一直持续下去！
烹饪步骤
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步骤 1/5
分好4个蛋 -
步骤 2/5
蛋白打至硬性发泡，蛋黄先加糖搅匀，再分次加油，加奶后搅匀，蛋黄可不用打蛋器，那样会出现很多小泡，蛋糕烤的时候会有空洞，用筷子即可，然后加过筛的面粉和柠檬皮屑翻拌均匀
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步骤 3/5
取三分之一蛋白入蛋黄翻拌均匀后再倒回蛋白里翻拌均匀
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步骤 4/5
倒入模具震出气泡，170度50分钟，出炉后马上倒扣
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步骤 5/5
放凉后脱模
小贴士
蛋黄可不用打蛋器，那样会出现很多小泡，蛋糕烤的时候会有空洞，用筷子即可
发布于 2023-06-03
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