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手撕橙皮面包
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动静circular

橙子皮是很多美味食谱中的常见食材，喜欢它那独特的香味，经常把它添加到糕点中去。柔软拉丝的面包，撕下一块，每咬一口，橙香就在嘴里蔓延开来，特别香甜。

时间:1-2小时
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面包桶内放入牛奶、蛋液、面粉，对角放盐、糖，中间放酵母，和面20分钟
  • 步骤 2/11
    再放入黄油和面30分钟
  • 步骤 3/11
    进行发酵，这是发好的面团
  • 步骤 4/11
    发好的面团取出排气后醒15分钟
  • 步骤 5/11
    擀成大长方形，撒上糖渍橙皮
  • 步骤 6/11
    用刮板切5份
  • 步骤 7/11
    重叠起来
  • 步骤 8/11
    再切成8份
  • 步骤 9/11
    放入模具，进行发酵
  • 步骤 10/11
    发好的面包胚刷上蛋液
  • 步骤 11/11
    烤箱预热，180度上下火烤20分钟左右，上色严重时盖上锡纸
小贴士

液体量根据自家面粉吸水性，不要太湿。糖渍橙皮本身很甜，所以我糖量放的不多。

发布于 2022-07-17
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