jxcaipu logo
南瓜手撕花朵面包
6.6万 热度 56 收藏
地厚terrify

这款面包里加入了正当季的南瓜，非常松软好吃，黄橙橙的看起来色彩诱人，最主要的是经济

实惠，只用一点就可以做一炉面包，赶紧抱个南瓜回家做起来吧。。。

食材
南瓜泥 85克
牛奶 50克
全蛋液 30克
高筋面粉 250克
糖 45克
盐 2克
黄油（刷面用） 20+15
酵母 4克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先把南瓜削皮去籽，切成小块用碗装起来，上面盖保鲜膜放入蒸锅里蒸25-30分钟左右，到南瓜软糯为止，拿出来用勺子完全压碎，放凉备用。
  • 步骤 2/10
    将材料（除黄油外）按先液体后粉类的顺序放进面包桶内，所有材料揉成光滑的面团，加入切 小块的黄油揉到扩展阶段。放温暖处基础发酵至两倍大。
  • 步骤 3/10
    将发酵好的面团排气，分成5等份，盖保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 4/10
    用擀面杖把每个面团擀成18cm的圆形，在面片上涂抹融化黄油，底下垫油纸，油纸按8寸模 的底剪下来，一片片重叠上去，最上面那片不要涂。
  • 步骤 5/10
    用刀将面片中心平均切成8份，注意边缘千万别切断了。
  • 步骤 6/10
    然后在每片的中间再割一个小洞，不要割到边缘。
  • 步骤 7/10
    一片片把面团全部从底下穿出来
  • 步骤 8/10
    然后把尖角塞进中间的小洞，从里面拉出来
  • 步骤 9/10
    把每个面片住中间整理好，放进8寸圆模，二发至两倍大。表面刷蛋液，放入预热好的烤箱中170度25分钟 .
  • 步骤 10/10
    看到上色到自己满意了，盖上锡纸，当当当，面包出炉了！
小贴士

这款南瓜面包非常好吃，有南瓜的香甜味道，需要注意的是南瓜的含水量不同，所以大家在做的时候 牛奶不要一次性全加进去，视面团干湿程度来增加或者减少。

发布于 2018-12-31
48
相关菜谱
写评论