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橙皮面包
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若雪樱花草含梅

橙皮具有一种特殊的清香味道,能够激发人的味蕾,增进食欲。将橙皮添加到面团中,烤成的面包,橙香味十分浓郁,非常好吃。 橙皮很早就是中药的一种,味辛微苦,入脾、肺二经,治咳嗽化痰。橙皮含有大量维生素A,并可作为弱的健胃剂以及芳香调味剂。

食材
牛奶 140g
鸡蛋 50g
绵白糖 45g
玉米油 40g
橙皮 30g
酵母粉 3g
精盐 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    橙皮去除白色部分,只取黄色表皮,切成丁,
  • 步骤 2/13
    橙皮中加入30克白糖,拌匀,腌2小时,
  • 步骤 3/13
    在面包机内桶中加入牛奶、鸡蛋、玉米油、精盐、15克白糖和腌好的橙皮丁,
  • 步骤 4/13
    再加入高筋面粉和酵母粉,
  • 步骤 5/13
    启动面包机和面25分钟,
  • 步骤 6/13
    然后饧发至两倍大,
  • 步骤 7/13
    将饧发好的面团,揉搓排气,
  • 步骤 8/13
    分割成12份,
  • 步骤 9/13
    滚圆,
  • 步骤 10/13
    码入烤盘,
  • 步骤 11/13
    二发30分钟,
  • 步骤 12/13
    然后入烤箱,中层,选择热风烤功能,上火200度,下火175度,烤15分钟,
  • 步骤 13/13
    烤好的橙皮小面包。
小贴士

因为和面时添加了橙皮,因此烤这款面包时,面包坯表面无需刷蛋液。

发布于 2022-03-25
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