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绿豆沙吐司
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绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效，还有一定的祛铅毒功效，绿豆粉因其含有大量蛋白质、B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质，故有增白、淡化斑点、清洁肌肤、去除角质、抑制青春痘的功效。绿豆具有抗菌抑菌的作用，绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。绿豆有改善干燥皮肤的作用，绿豆特有的保湿成分及矿物质，给皮肤供给充足水分，有效强化皮肤的水分保湿能力，天然多聚糖在肌肤表层形成透明、有弹力的保湿膜，使皮肤润泽、有弹力。绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，内服可保护胃肠粘膜。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 260g
酵母 3g
糖 30g
鸡蛋 1个
盐 3g
牛奶 160g
黄油 26g
绿豆沙馅 300g
杏仁片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    将主料混合，揉至扩展阶段加入黄油。
  • 步骤 2/17
    揉至出膜。
  • 步骤 3/17
    盖上发酵至两倍大。
  • 步骤 4/17
    发酵至两倍大。
  • 步骤 5/17
    发酵好后排气，分割成两份滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟。
  • 步骤 6/17
    取一个面团擀开。
  • 步骤 7/17
    表面抹上绿豆沙馅。
  • 步骤 8/17
    折一折。
  • 步骤 9/17
    再一折，翻面。
  • 步骤 10/17
    擀开，分割成四份。
  • 步骤 11/17
    从中间切开，不要切断。
  • 步骤 12/17
    拉起两头像卷麻花一样卷起。
  • 步骤 13/17
    烤箱放入一碗热水，冬季发酵模式40分钟。
  • 步骤 14/17
    发酵完成，在面包上面喷上一层水，撒上杏仁片。放进烤箱170度上下火35分钟。上色后记得加盖锡纸。
  • 步骤 15/17
    成品。
  • 步骤 16/17
    特写。
  • 步骤 17/17
    拉丝的感觉也是棒棒的。
小贴士

揉面时水分预留10克，烤制时间按个人烤箱而定。

发布于 2022-10-09
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