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鲜橙慕斯蛋糕
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池白萍蚀

同学搞了个妈妈聚会，大家都带上自己的孩子，来到她的新家，一起做美食，玩。我晚上烤好了蛋糕，做了慕斯蛋糕，第二天带过去给大家吃。同学的同学当天烤了蛋挞和鸡翅（她居然把烤箱也搬去了我同学家里，强）。这一天，我们玩得很开心。大家都说我的橙子慕斯蛋糕好滑好好味哦~

食材
绵砂糖 60g
心形海绵蛋糕片 2片
淡奶油 200g
吉利丁粉 10g
鲜橙肉 285g
蛋糕纸托 1片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    橙子3个，去皮备用。
  • 步骤 2/15
    将橙子切成小块，去掉中间的白色橙芯。
  • 步骤 3/15
    用料理机打成细滑的橙泥。
  • 步骤 4/15
    将橙泥隔水加热，并加入40克绵砂糖。
  • 步骤 5/15
    然后加入10克的吉利丁粉。
  • 步骤 6/15
    充分搅拌至融化即可。将橙泥移离热水，冷却备用。
  • 步骤 7/15
    200克淡奶油加入20克绵砂糖。
  • 步骤 8/15
    打发至6分发，呈可流动状态。
  • 步骤 9/15
    将冷却了的橙泥加入到打发了的淡奶油中。
  • 步骤 10/15
    充分混合，这就是橙子慕斯液。
  • 步骤 11/15
    心形蛋糕切片，取其中2片备用。
  • 步骤 12/15
    慕斯模具底部先包一层保鲜膜，然后包一层锡纸，将蛋糕片放在底部。
  • 步骤 13/15
    然后倒入慕斯液，再放一片蛋糕。
  • 步骤 14/15
    再倒入慕斯液至容器装满即可，轻轻震荡至平整，然后放到蛋糕盒里，放冰箱保鲜层冷藏4小时以上。
  • 步骤 15/15
    脱模时用电吹风吹吹模具四周，数分钟即可轻松脱模。
小贴士

淡奶油与汤的比例是10:1 ，6寸蛋糕一般200克淡奶油即可，吉利丁粉10克就够了。

发布于 2023-04-01
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