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芒果香橙慕斯蛋糕
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白衣影眠梦笑香
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时间:10分钟内
食材
戚风蛋糕 1个（8寸）
淡奶油 200克
酸奶 200克
芒果香橙泥 150克
牛奶 80克
鱼胶粉 10克
白砂糖 适量
柠檬汁 适量
淡奶油 200克
糖 30克
芒果粒 适量（表面装饰）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    先来做芒果泥，两个大芒果加一个香橙，切成小丁。
  • 步骤 2/18
    用料理机打成泥。
  • 步骤 3/18
    加2大勺白砂糖和一大勺柠檬汁，拌匀。
  • 步骤 4/18
    放在小火上慢慢熬煮，至浓稠即可。
  • 步骤 5/18
    冷却后，放入冰箱冷藏，芒果香橙泥就做好了。
  • 步骤 6/18
    淡奶油加30克糖，打至六分发（尚可流动状），冷藏备用。
  • 步骤 7/18
    鱼胶粉与牛奶、少许柠檬汁混合搅匀，小火加热至鱼胶粉融化。
  • 步骤 8/18
    与酸奶、芒果香橙泥混合拌匀。
  • 步骤 9/18
    再与打发好的淡奶油混合，小心搅拌均匀，慕斯馅就做好了。
  • 步骤 10/18
    戚风蛋糕片横切成两片。
  • 步骤 11/18
    将蛋糕片裁小些，比蛋糕模小一小圈即可。放一片到活底蛋糕模中。
  • 步骤 12/18
    倒入一半的慕斯馅。
  • 步骤 13/18
    放上另一块蛋糕片。
  • 步骤 14/18
    再倒入另一半慕斯。抹平。放入冰箱冷藏4个小时。
  • 步骤 15/18
    将冷藏好的慕斯蛋糕取出，脱模。
  • 步骤 16/18
    200克淡奶油加2大勺糖全打发。
  • 步骤 17/18
    将冷藏好的慕斯蛋糕取出，脱模。
  • 步骤 18/18
    将打发好的奶油挤在表面装饰，再撒些芒果丁，就大功告成了！
发布于 2020-09-16
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