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芒果奶酪慕斯蛋糕
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猿闻猿谴盘

五月是值得纪念的五月，也是最思念的五月。五月里，有我结婚纪念日，我的生日，还有母亲节。我都会收到礼物。在高兴之余却有些悲伤，更加想念我的母亲。

母亲去世了，却把爱留在我的心里。我无时不在怀念母亲。母亲给予我们的太多，而我却无法报答。我多么想在母亲节这天给自己的母亲买上一份礼物亲手奉上，或打个电话祝福母亲节日快乐！

母亲病重的时候我也住进了医院，母亲走了，爸爸和哥哥怕我病情加重没能告诉我，我连最后送母亲一程都没做到。这是我终身的遗憾。

今天是我的生日，也是母亲的难日，明天就是母亲节了。我要用这款芒果慕斯蛋糕送给我的母亲。

食材
奶油奶酪 250
糖 50g
淡奶油 250g
酸奶 200g
芒果 200g
牛奶 30g
吉利丁片 3片
QQ糖 100g
水 50ml
蛋糕片 1张
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    烤好的蛋糕片晾凉。做法参照
  • 步骤 2/18
    把蛋糕片剪成小于6寸的圆片。 所以材料可做2个6寸或1个8寸蛋糕
  • 步骤 3/18
    吉利丁用冰水泡软。
  • 步骤 4/18
    芒果去皮，切成小块。
  • 步骤 5/18
    奶酪加入30克白糖，和牛奶。
  • 步骤 6/18
    隔水打发至顺滑。
  • 步骤 7/18
    芒果和原味酸奶，加入搅拌机内搅打成糊。
  • 步骤 8/18
    把芒果酸奶糊倒入奶酪糊中搅拌均匀。
  • 步骤 9/18
    淡奶油打发至7分发。
  • 步骤 10/18
    加入芒果奶酪糊中搅拌均匀。
  • 步骤 11/18
    泡软的吉利丁加入水隔水融化。
  • 步骤 12/18
    稍凉后倒入芒果奶酪糊中搅拌均匀成慕斯馅。
  • 步骤 13/18
    取一片蛋糕圆片，放在模具中间。
  • 步骤 14/18
    倒入慕斯馅至8分满。放入冰箱冷藏4小时以上。
  • 步骤 15/18
    QQ糖加入20克糖和水。
  • 步骤 16/18
    隔水加热至QQ糖完全融化。
  • 步骤 17/18
    倒入冷藏好的慕斯上，再入冰箱冷藏至镜面凝固。
  • 步骤 18/18
    取出后用热毛巾，热敷一下脱模。稍加装饰即可。
小贴士

奶酪糊中的牛奶可不添加，酸奶芒果糊比较粘稠，很容易粘在搅拌机里，倒出芒果糊后，搅拌机里可加入适量的水。摇晃一下。这个水可以用来融化吉利丁。

发布于 2022-07-06
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