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京酱肉丝
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我家猪宝吃东西不是一般的挑嘴,有好多食物都是他不吃的，为了堵住他的嘴,俺也只有迁就迁就了。每次要他点菜，必点的一道就是---“京酱肉丝”。这真是他百吃不厌，不厌其烦的一道菜了，呵呵。不过还好，人家也没提什么过分的要求，这菜嘛，小意思啦，好吃又好做，也不是很为难了我，否则...哼哼...

时间:10-30分钟
食材
猪肉 200g
葱白 少许
甜面酱 2大勺
蛋清 20g
老抽 少许
盐 适量
白糖 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪肉切成细丝，加入蛋清，淀粉，少许生抽腌制半小时；
  • 步骤 2/7
    大葱取葱白部分，切成细丝铺在盘子里；
  • 步骤 3/7
    另取一小碗，加入甜面酱、鸡精、少许老抽、白糖，搅拌均匀备用；
  • 步骤 4/7
    锅内放1大勺油，烧至3分热时候，下肉丝，快速滑散；
  • 步骤 5/7
    变白后捞出肉丝将油控干；
  • 步骤 6/7
    锅内留少许油，倒入3，炒至片刻后倒入5，翻炒均匀；
  • 步骤 7/7
    待肉丝均匀裹上酱后盛出放入铺好葱丝的盘子内即可。
小贴士

1.吃时可以用豆皮卷着吃，更有一番风味哦！

2.第一次炒肉丝时，火不宜开得太大，油温不宜过高，动作要快，否则肉丝散不开哦。

发布于 2023-02-27
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