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油炸空心麻团
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丧气capability

油炸的，健康嘛？炸出来的皮薄薄的，脆脆的，吃在口里，一股浓香的芝麻味道。

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 200g
黑芝麻 适量
白糖 适量
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将热水将白糖化开.
  • 步骤 2/7
    糯米粉用糖水和成团；
  • 步骤 3/7
    将面团分成若干份，将每一份用手抟紧后裹匀黑芝麻。
  • 步骤 4/7
    全部裹匀黑芝麻。
  • 步骤 5/7
    锅里加油，小火加热到四成时放入麻团。
  • 步骤 6/7
    让麻团在油里慢慢浸炸二分钟后，（其间用手勺将锅里的油不停地往麻团上浇油，）用平铲将麻团压扁，不停地将油浇在麻团上，这样反复多次，麻团会不断膨胀。
  • 步骤 7/7
    待麻团浮起，外皮变硬脆后控油捞出。
小贴士

和面的水一定要用热水（不能太烫）。炸麻团时要用小火，这样麻团才能不开裂，不炸锅。

2、炸的过程中要不断用铲子压麻团，然后往上浇热油，要反复做几次，这样炸出的麻团才能是空心的。

发布于 2022-04-26
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