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小森林春篇--油炸卷心菜
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采秋糯帅哥

之前心血来潮看了网络推荐的当红电影小森林。一打开就被那特殊的画质和拍摄手法所吸引。本着作为一个吃货的使命感。我今天早上起来也是饿的饥肠辘辘。怎么办呢。炸卷心菜吧。我就说电影里的都不太靠谱。就给我了三个镜头。我怎么知道面粉里放了什么。可是没办法。谁让你想吃。所以我就自己琢磨了。

食材
卷心菜 1颗
黄油 6g
面粉 适量
油 适量
盐 1勺半
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    咬一口的酥脆香甜。看来自己也不是那么笨嘛。
  • 步骤 2/7
    准备好卷心菜和面粉。面粉里打入两颗鸡蛋备用。（我这里只用了四片叶子就做了五个墩。所以很出量的）
  • 步骤 3/7
    鸡蛋用搅拌器先和面粉充分融合。然后一点点加入水进去。打至如图所示的糊状。（不要太稀。太稀了挂不住卷心菜。也不要太粘稠。太粘稠了容易糊锅。炸出来的卷心菜就不够脆）
  • 步骤 4/7
    面糊打好之后晾个两三分钟。把切好的卷心菜放进去搅拌。确保每片叶子都和面粉糊粘连。加入少许盐。（依照个人口味加一些盐巴。或者胡椒粉或者其他你喜欢吃的调味料。但是一定要清口的。提一下味道就好。太重口味的调料反而吃不出卷心菜的甜味了）
  • 步骤 5/7
    搅拌好之后的样子。准备起油锅。
  • 步骤 6/7
    我在我们家小锅里放了一块黄油。我也不知道为什么。可能觉得味道就不够厚重吧。也可不加。随心所欲都没关系。
  • 步骤 7/7
    炸好之后的样子。金黄酥脆。香甜可口。因为加了黄油反而有一种醇香在里头。还不赖。
小贴士

面粉里掺水要适量。不要一股脑倒进去。先搅拌然后一点点加入水进去。打成糊状。

发布于 2019-01-15
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