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豆沙空心麻团
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时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 500克
澄粉 20克（可以不加）
开水 150克
温水 200克
泡打粉 8克
豆沙 200克
白芝麻 适量
糖 80克
油 1000克（炸麻团用，以实际消耗为准）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好食材。
  • 步骤 2/17
    白糖加入糯米粉中，150克开水加入有澄粉的这一边，搅拌均匀。
  • 步骤 3/17
    再加入200克温水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
  • 步骤 4/17
    晾至温热，加入泡打粉。
  • 步骤 5/17
    再次揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温静置松弛20分钟。
  • 步骤 6/17
    分成20个均匀的小剂子。
  • 步骤 7/17
    豆沙也分成10克的均匀的小剂子。
  • 步骤 8/17
    糯米面团包入豆沙馅。
  • 步骤 9/17
    团成圆形。
  • 步骤 10/17
    滚上白芝麻。
  • 步骤 11/17
    再次团圆，麻团生胚就好了。
  • 步骤 12/17
    起锅烧油，油4成热时。
  • 步骤 13/17
    下入麻团生胚。
  • 步骤 14/17
    全程中小火，麻团稍微定型后，用锅铲轻轻按压麻团表面（麻团能空心的关键）。
  • 步骤 15/17
    炸至浮起，金黄色即可捞出。
  • 步骤 16/17
    沥干油。
  • 步骤 17/17
    好了
发布于 2020-07-13
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