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油泼空心菜
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美少女阿蚕guo

空心菜~很常见很平民的蔬菜，我们全家都爱吃。经常用来清炒的空心菜，偶尔换个做法也不错，比如—油泼空心菜！

时间:10分钟内
食材
空心菜 400g
油 适量
盐 适量
味精 适量
蒜头 适量
小米椒 适量
红葱头 适量
生抽 一匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材。
  • 步骤 2/8
    小米椒和蒜头切碎，红葱头剥掉外膜，切碎备用。
  • 步骤 3/8
    空心菜摘去老叶，黄叶，切去老梗。洗净。放入已经煮开的水里汆2分钟。记得不要盖盖儿。2分钟后捞起空心菜装盘子里备用。
  • 步骤 4/8
    炒锅油热后，放入蒜头爆香。
  • 步骤 5/8
    蒜头炒至变色后，接着放入红葱头和辣椒一起炒香。不吃辣的可以不放辣椒。不管是辣椒还是红葱头，火候要小些，也不要炒太久，以免红葱头和小米椒变黑发苦。
  • 步骤 6/8
    淋入一匙生抽。
  • 步骤 7/8
    再调入适量盐和味精，翻炒两下迅速关火。
  • 步骤 8/8
    趁热淋在烫熟的空心菜上，用筷子拌匀入味即可享用。
小贴士

1：空心菜尽可能挑选嫩一些的，口感更好。

2：炒红葱头和小米椒的时候千万不要开大火，也不要炒太久，防止焦黑发苦。

3：红葱头的作用很关键，是这道菜的法宝哦！

发布于 2019-11-22
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