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【柏翠幸福烘焙】咖啡大理石乳酪蛋糕

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淇沪上雨天颜雨

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【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】非常经典的一款乳酪蛋糕，咖啡口味真的是难以让人抗拒，美美的大理石图案更让人喜欢，这款蛋糕真的是强烈推荐

食材

奶油奶酪 200g

细砂糖 60g

牛奶 100g

玉米淀粉 15g

蛋黄 2个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

奶油奶酪室温融合加入白砂糖
步骤 2/9

隔水加热并搅拌加入牛奶
步骤 3/9

加入玉米淀粉搅拌顺滑
步骤 4/9

离开热水放置室温后分别加入蛋黄和蛋白打顺滑
步骤 5/9

加入香草精搭顺滑
步骤 6/9

取1小匙奶糊加入咖啡粉中，绞均匀
步骤 7/9

模具用锡纸包裹好内部防粘，倒入奶油糊
步骤 8/9

用勺子倒入咖啡奶油糊，用刀剑划出线条
步骤 9/9

放入装有热水的容器内，烤箱预热好后180度上下火，25-30分钟即可，冷却后放入冰箱4小时后脱模即可

小贴士

30分钟烘烤结束后，用牙签插进去仍有蘸粘是正常现象

发布于 2022-06-29