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【柏翠幸福烘焙】咖啡棒
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忆尘夕之涩易波

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】做咖啡味道的西点如果放些坚果碎类会非常非常好吃哦，因为咖啡没有用量很大，所以苦味没有那么重，杏仁的香气也能很好的表现出来，和前几天的咖啡新月饼干相比，我更偏爱今天这款

时间:10-30分钟
食材
速溶咖啡粉 3小匙
牛奶 1大匙
无盐奶油 60g
黄砂糖 50g
低筋面粉 120g
泡打粉 1/4小匙
杏仁角 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料：速溶咖啡粉3小匙，牛奶1大匙，无盐奶油60g，黄砂糖50g，低筋面粉120g，泡打粉1/4小匙，杏仁角30g
  • 步骤 2/12
    速溶咖啡粉加入牛奶搅拌均匀备用
  • 步骤 3/12
    无盐奶油在室温软化，放入容器内，放入二砂糖，用橡皮刮刀搅拌均匀
  • 步骤 4/12
    再用搅拌机搅打均匀
  • 步骤 5/12
    将泡打粉和低筋面粉一起筛入，用橡皮刮刀搅拌均匀
  • 步骤 6/12
    加入杏仁角，用橡皮刮刀搅拌均匀
  • 步骤 7/12
    加入咖啡糊
  • 步骤 8/12
    用手抓成均匀的面团
  • 步骤 9/12
    将面团放在保鲜膜上，再用手和刮板推成长方形，铺上保鲜膜后再用擀面杖擀成22cm×14cm的片状，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时
  • 步骤 10/12
    将面片切割成长7cm，宽1.5cm的长条状
  • 步骤 11/12
    放在铺了油纸的烤盘上
  • 步骤 12/12
    烤箱180℃预热，上下火，170℃，烤制25分钟，熄火后余温焖10分钟
小贴士

1. 搅拌面团的时候，切忌用橡皮刮刀以转圈的方式搅拌，会产生筋性，饼干就不酥脆了。

2. 低粉、泡打粉一定要过筛，否则容易结成颗粒。

3. 杏仁角不需要事先烤过

发布于 2024-02-04
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