烤鱼 - 烤鱼的做法,烤鱼怎么做好吃,烤鱼的家常做法 - 京细菜谱

烤鱼

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大街小巷很多的烤鱼店，一条二至三斤的鱼，配上各种营养的蔬菜，再加上店家独特的口味，就是一锅热气腾腾，漂香四溢的烤鱼，不是用碳烤的那种鱼，和炖鱼有点像，吃的时候是要加热的，一个小酒精灯就可以，没有的用电烤锅也可以，吃时加热就行。

食材

三道麟 12500g

豆芽 200g

土豆 1个

油适量

盐适量

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烹饪步骤

步骤 1/13

将鱼去腮去内脏去麟，清洗干净。
步骤 2/13

在双面都侧切几刀，去掉白色的腥线
步骤 3/13

锅中倒油加热。
步骤 4/13

将鱼加入料酒，盐，腌制一会，再双面抹上面粉。
步骤 5/13

油热后下鱼炸透。
步骤 6/13

豆芽洗净备用。
步骤 7/13

土豆片煎至金黄。
步骤 8/13

加入香菇炒香。
步骤 9/13

倒入生抽老抽，糖，料酒大料花椒，姜蒜一起炒香。
步骤 10/13

加适量清水，下入豆芽。
步骤 11/13

加入适量的盐，汤煮开后尝口，合适了就可以把鱼放入，双面入味即
步骤 12/13

桃酥打碎，加入花生碎，盐，香菜，尖椒切碎。
步骤 13/13

把这些撒在鱼身上,，烧点热油淋在上面即可食用。

小贴士

鱼要炸熟透，口味才好，汤汁不要太多。如将鱼北处片开，鱼腹连接炸的效果更好。

菜可以根据口味选用不同食材。

发布于 2024-05-13