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椰香杏仁糕
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南方有约

最喜欢做杏仁露喝,因为南杏仁可美颜养容呢。家里的南杏仁买了放太久都快发霉了,赶紧处理掉。因为最近咳嗽,所以什么都要戒口,好久没吃零食了,饥渴呀~这次没有加牛奶做杏仁露不然更香。做了好多杏仁茶,,因为只有一个人喝,自己只喝了一杯,剩下的不想喝倒掉多可惜,于是自己想办法,不如做成杏仁糕点吧。用马蹄粉做凝固,没有的亲可用吉利丁、琼脂或其他能凝固的淀粉代替,不过觉得马蹄粉做的非常好吃,杏仁味很浓很正宗哦~

南杏仁所含的杏仁油,可保养皮肤,淡化色斑,使皮肤白嫩。

南杏仁有以下食疗效果:镇咳化痰、强尽喉咙气管功能、理肺、润肺、固肺、怯风寒,非常适合吸烟人群。南杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。含有丰富的脂肪油,有降低胆固醇的作用,对防治心血管系统疾病有良好的作用;南杏仁中所富含的多种营养素,单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。含丰富纤维质可促进肠蠕动、健胃整肠,帮助消化、治便秘;含维生素B17有抗癌作用,可增强抗过敏能力;含磷、铁、钙及不饱和脂肪酸,是维持人体健康的重要营养要素,每日饮用可迅速补充营养,维持体力。

食材
南杏仁 100g
糯米 15g
马蹄粉 50g
白砂糖 60g
椰蓉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    南杏仁用水泡一个小时剥皮。糯米(或大米)用水泡2个小时备用。将100克杏仁和15克米放入豆浆机加适量开水搅拌,自动完成
  • 步骤 2/11
    用密点的筛子过滤一遍,自己喝了点,剩下320克浓郁的杏仁茶做糕点用
  • 步骤 3/11
    称50克马蹄粉,(用马蹄粉做凝固,没有的亲可用吉利丁、琼脂或其他能凝固的淀粉代替,做法不同而已)
  • 步骤 4/11
    将过滤好的杏仁茶称320克。 杏仁茶与马蹄粉各自称320g:50g,(杏仁茶和马蹄粉比例为6:1)
  • 步骤 5/11
    生浆:取100克杏仁茶与50克马蹄粉混合搅拌,颗粒搅拌融化(最好过筛)
  • 步骤 6/11
    其余220克杏仁茶放入奶锅里,放适量白砂糖煮开至融化(放多少糖自己把握甜度)
  • 步骤 7/11
    熟浆:糖融化后关掉火,倒入一小勺生浆进去搅拌成稀糊状
  • 步骤 8/11
    将生浆倒入熟浆中搅拌成生熟糊
  • 步骤 9/11
    倒入碟子,大火蒸25-30分钟就好了
  • 步骤 10/11
    放凉后,用模具按出形状摆好
  • 步骤 11/11
    撒上少许椰蓉到表面,椰子香和杏仁的香,美味极了
小贴士

杏仁露的做法菜谱前面有写,可参照我的网址

可用吉利丁、琼脂或其他能凝固的淀粉代替,但是这个口感更好吃

我做的一两人分量,如果要做多,可按杏仁茶和马蹄粉6:1自己双倍或三倍去做

发布于 2022-09-12
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