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酸奶椰香杏仁面包
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半盏茶茉莉花

做这个面包时脑子搭错神经，竟然用低筋面粉当作面包粉做面包了，发酵好后才发现。真的从来没有用这么多量低筋面粉做面包，没想到成品还不错嘛，吃上去很软呢。想要尝试一下的也可以试试，呵呵。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 200g
全麦面包粉 80g
酸奶 150g
蛋液 30g
黄油 10g
盐 2g
糖 20g
酵母 3g
椰蓉 10g
杏仁片 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面包桶内放入蛋液、自制酸奶
  • 步骤 2/10
    放入两种面粉，对角放盐、糖，中间放酵母，和面20分钟
  • 步骤 3/10
    再放入黄油和面25分钟
  • 步骤 4/10
    进行发酵
  • 步骤 5/10
    发好的面团排气后分成8份，醒15分钟
  • 步骤 6/10
    擀成长方形，底部擀薄，上面撒上椰蓉
  • 步骤 7/10
    从上往下卷起
  • 步骤 8/10
    放入模具，再次发酵
  • 步骤 9/10
    发好的面包胚刷上蛋液，撒上杏仁片
  • 步骤 10/10
    烤箱预热，180度烤13分钟左右，如果上色严重时盖上锡纸
小贴士

液体量根据自家面粉吸水性，还要根据酸奶的浓稠度调整。上色严重时要盖上锡纸，以防烤焦。

发布于 2022-08-22
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