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奶香杏仁牛轧糖
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匆说言词撩

浓浓的奶香味，香脆的杏仁，软硬适中的口感，这就是这款美味的奶香杏仁牛轧糖。心动自己动手做牛轧糖好多年了，但一直找到的都是微波炉版的牛轧糖做法，而我家没有微波炉，所以这次看见双双的平底锅版本的牛轧糖，我马上就跟风行动了。没想到如此简单又如此美味，连续做了很多次，亲朋好友都赞好吃，大家还叫我在网上售卖呢，

时间:30分钟-1小时
食材
棉花糖 300g
奶粉 200g
大杏仁 300g
黄油 90g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料，分别称量；
  • 步骤 2/10
    杏仁倒进烤盘，预热烤箱170度，中上层上下火，烤6分钟，彻底放凉后对半切开，或者装进厚实的保鲜袋，用擀面杖擀碎；
  • 步骤 3/10
    不粘锅中放进切块的黄油，小火加热至融化；
  • 步骤 4/10
    倒入棉花糖，继续小火煮至融化；
  • 步骤 5/10
    倒入奶粉，翻拌均匀，关火；
  • 步骤 6/10
    倒入杏仁，拌匀，如果感觉用木铲难以拌匀，可以戴上一次性手套来用手拌匀；
  • 步骤 7/10
    倒入大的不粘容器中，戴上一次性手套推开，压平即可。我用的是一个比较大的不粘平底锅，有方形的不粘烤盘之类的最好，或者倒在硅胶垫上面；
  • 步骤 8/10
    彻底放凉后倒出在案板上；
  • 步骤 9/10
    切块；
  • 步骤 10/10
    包上糖纸即可。
小贴士

1、煮牛轧糖的锅必须有不粘效果平底锅，煮好以后倒出来压平的容器也必须不粘的才行；

2、彻底放凉以后再切，那样才可以切得整齐漂亮；因为热的时候糖会比较软，一切就很容易变形；

3、棉花糖要买纯白色的，没有夹馅的。

发布于 2019-07-04
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