上周六晚上和老公看电视,老公调来调去,无意间发现了浙江卫视的#十二道锋味#。一下就被那个节目吸引了,本来就是很喜欢吃,恰恰谢霆锋的这个节目就是以吃为主,在介绍美食的同时,每集还会讲一个故事,非常喜欢。相信大家也有看吧。在第一集里谢霆锋给范冰冰做了舒芙蕾,以一句“你是我的舒芙蕾”为主题,所以今天的标题我也借用了这句话。作为一个名符其实的吃货,怎么可能光是看看呢!当然,我也动心了,今天休息就做了舒芙蕾,这是我第一次做舒芙蕾,做了两次,第一次做出来的不太美观,后来在网上搜了一下,掌握了一些窍门,第二次做就做的很好看了。现在把做法分享给大家,希望大家也能做出成功的舒芙蕾。配方就是节目里谢霆锋介绍的配方。我把材料减成原方的1/4,可以做三个。话说这舒芙蕾拍照太难了,一边拍一边往下塌,刚烤出来的可高了,这照片已经是有点往下塌的了。
烘焙:上火200度,下火190度,烤箱中层15-20分钟。
材料:鸡蛋一个、细砂糖6克(入蛋黄)、低筋面粉15克、牛奶125ml、细砂糖6克(入蛋白)、黄油5克。
模具准备:黄油、细砂糖适量(此分量不在配方内)
做法:
幸福的眼泪小小啰嗦:
1、放蛋白的盆里一定是无油无水。
2、黄油牛奶不用煮开,煮至黄油融化即可。
3、用勺背在面糊上抹平,可以使舒芙蕾在烤的时候表面平整。
4、用筷子在模具四周转一圈,这样有助于做出直立的舒芙蕾,大家可以看我最后一张图,图中有两个是用了筷子画圈的,有一个没画,做出来就很难看呢。