jxcaipu logo
舒芙蕾
1.5万 热度 157 收藏
阳阳阳啊阳阳阳

舒芙蕾，又名梳乎厘，是法国的经典甜品。是一道“趁热吃”的香浓甜品。看着它长高，看着它降落下来，心里有种很奇妙感觉。这个分量可以做出三个烤碗。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 1个
牛奶 55g
低筋面粉 5g
黄油 5g
细砂糖 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    用黄油将烤碗内部四周抹匀，碗边也不放过，细砂糖倒入，使碗内粘满细砂糖（此分量黄油和细砂糖不在配方内）
  • 步骤 2/9
    牛奶加入细砂糖3g拌匀，倒入面粉拌匀
  • 步骤 3/9
    蛋黄打入拌匀，用小火加热，加入黄油，搅拌均匀，后离火。
  • 步骤 4/9
    蛋清分两次加入剩下的细砂糖的再搅打至干性发泡
  • 步骤 5/9
    打发后的蛋白分两次加入到蛋黄糊中上下切拌均匀。
  • 步骤 6/9
    最后的蛋糊倒入到碗中
  • 步骤 7/9
    放在烤盘上，放进已经预热好190度的烤箱内倒数第二层10分钟
  • 步骤 8/9
    五分钟就可以看到它明显长高了
  • 步骤 9/9
    10分钟后出炉，要马上趁热吃，否则很快塌下来的。
小贴士

蛋白与蛋黄糊拌的时候要上下切拌均匀。出炉后要趁热吃，否则很快塌下来的。

发布于 2024-09-09
179
相关菜谱
写评论