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冬至饺子
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半盏茶茉莉花

在冬至北方一般家家户户都要吃饺子，说是要不就冻掉耳朵了，这也就是一个传说。南方是吃汤圆吧。所以就是不喜欢做饺子，因为觉得比较麻烦，也还是要做的。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 300g
油 适量
盐 适量
金瓜 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    我把猪肉切块入盆，葱和姜也是切小块
  • 步骤 2/14
    然后都把它们放到机器里面绞成肉馅
  • 步骤 3/14
    这是绞好的，我放的瘦肉还不少，就是这个样子，所以我不太在街上买馅。
  • 步骤 4/14
    加入料酒，是去腥的。
  • 步骤 5/14
    加入了酱油。肉馅我是一定要加酱油的。
  • 步骤 6/14
    放入胡椒粉去腥 ，放入花椒粉提味。
  • 步骤 7/14
    这时加入食用油。
  • 步骤 8/14
    拌匀，这时肉就拌好了。
  • 步骤 9/14
    下面做瓜馅，这就是金瓜，也有地方叫白瓜，把籽去了擦成丝。
  • 步骤 10/14
    把拧干的瓜丝入肉馅内拌好，就时饺子馅就做好了。
  • 步骤 11/14
    饺子皮先擀成这样。
  • 步骤 12/14
    然后下成小挤子
  • 步骤 13/14
    再擀成这样，就是饺子皮了，包入馅。
  • 步骤 14/14
    这就是包好的饺子，下一步就是煮了，这个都知道就不拍了。
小贴士

饺子馅的油要多点别看放了那么多肉，油少了一样干干的，不滑润。

发布于 2022-06-22
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