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酥皮鲜肉月饼
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踯躅

又一年中秋,借月饼寄托思念,愿家人朋友健康平安。

——但愿人长久,千里共婵娟!

今年有烤箱了,什么点心都是自己做,这是第一次做月饼,做好后很成功,外皮很酥,鲜肉馅很鲜美,家人吃了都说比卖的好吃多了,我很开心。如果可以给远在家乡的爸妈妹妹尝到那该有多好!远嫁的我,每逢佳节倍思亲啊!

时间:1-2小时
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主料(除猪肉馅)和成水油面团,辅料和成油酥,醒半小时
  • 步骤 2/14
    猪肉馅加适量盐、少许酱油、料酒、香油、蒜油、花椒粉、胡椒粉,顺一个方向搅起劲
  • 步骤 3/14
    醒好的水油皮面团按扁,放上油酥
  • 步骤 4/14
    包好
  • 步骤 5/14
    收口朝下,擀开,折三下; 再擀开,折叠; 再再擀开,折叠。
  • 步骤 6/14
    最后擀开成很薄的片
  • 步骤 7/14
    卷起来
  • 步骤 8/14
    切分成12份
  • 步骤 9/14
    肉馅也分成12份
  • 步骤 10/14
    拿一个面剂子切面朝上,擀成中间厚周围薄的月饼皮,包上肉馅
  • 步骤 11/14
    收口朝下
  • 步骤 12/14
    都包好后,摆入烤盘
  • 步骤 13/14
    烤箱180度预热5分钟,把烤盘放进去,烤25分钟
  • 步骤 14/14
    烤好了,很成功,外皮很酥,鲜肉馅很鲜美!好吃哦!
小贴士

我用的大包酥,擀开折叠了三次,起酥效果不错。

最后擀月饼皮时我是切面朝上,做出月饼表面一圈圈的,很漂亮呢。

发布于 2024-03-12
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