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酥皮鲜肉月饼
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踯躅

又一年中秋，借月饼寄托思念，愿家人朋友健康平安。

——但愿人长久，千里共婵娟！

今年有烤箱了，什么点心都是自己做，这是第一次做月饼，做好后很成功，外皮很酥，鲜肉馅很鲜美，家人吃了都说比卖的好吃多了，我很开心。如果可以给远在家乡的爸妈妹妹尝到那该有多好！远嫁的我，每逢佳节倍思亲啊！

时间:1-2小时
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主料（除猪肉馅）和成水油面团，辅料和成油酥，醒半小时
  • 步骤 2/14
    猪肉馅加适量盐、少许酱油、料酒、香油、蒜油、花椒粉、胡椒粉，顺一个方向搅起劲
  • 步骤 3/14
    醒好的水油皮面团按扁，放上油酥
  • 步骤 4/14
    包好
  • 步骤 5/14
    收口朝下，擀开，折三下； 再擀开，折叠； 再再擀开，折叠。
  • 步骤 6/14
    最后擀开成很薄的片
  • 步骤 7/14
    卷起来
  • 步骤 8/14
    切分成12份
  • 步骤 9/14
    肉馅也分成12份
  • 步骤 10/14
    拿一个面剂子切面朝上，擀成中间厚周围薄的月饼皮，包上肉馅
  • 步骤 11/14
    收口朝下
  • 步骤 12/14
    都包好后，摆入烤盘
  • 步骤 13/14
    烤箱180度预热5分钟，把烤盘放进去，烤25分钟
  • 步骤 14/14
    烤好了，很成功，外皮很酥，鲜肉馅很鲜美！好吃哦！
小贴士

我用的大包酥，擀开折叠了三次，起酥效果不错。

最后擀月饼皮时我是切面朝上，做出月饼表面一圈圈的，很漂亮呢。

发布于 2024-03-12
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