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酥皮鲜肉月饼
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涵霜随梦而飞

月饼季做了好多品种的月饼，这个就是其中之一。我们家里的人都是爱吃这类的，送给同事和朋友，大家也都反映良好呢。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉1 150g
猪油1 60g
糖 25g
水 42g
中筋面粉2 100g
猪油2 50g
调味猪肉馅 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把中粉1和猪油1以及糖、水放入容器中，和成面团。平均分成9份。醒30分钟，成为水油皮面团。
  • 步骤 2/13
    中粉2和猪油2和成团，平均分成9份，为油酥面团。
  • 步骤 3/13
    醒好的水油皮面团压扁，放上一个油酥面团。包起来。
  • 步骤 4/13
    全部包好。
  • 步骤 5/13
    取一个包好的面团，擀开。
  • 步骤 6/13
    卷起来。
  • 步骤 7/13
    再擀开，再卷起来。
  • 步骤 8/13
    取一个擀好的面团放在案板上
  • 步骤 9/13
    先用手压扁
  • 步骤 10/13
    再擀开
  • 步骤 11/13
    放入适量的猪肉馅
  • 步骤 12/13
    包起来，用手轻轻压扁
  • 步骤 13/13
    表面刷上蛋液后，放入预热200度的烤箱中，烤20分钟左右
小贴士

配料中的份量，我做了三份，成品为27个月饼。

发布于 2022-05-22
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