再有几日就是中秋节了，这月饼是一定要吃的，特别是来到国外无论如何也要吃上那一口。

外面不是年年都有卖的，因此就开始学着自己做。广式月饼没有模子做不起来，苏式的就方便多了，与酥皮点心是类似的，馅料可以是豆沙、莲蓉、五仁、蛋黄、火腿、加冰、水果等等。正好前几日菠萝打折买了几只回来，熬了凤梨馅，就用这馅包了几个苏式月饼。至于凤梨酥不急，啥时都可以吃。月饼吗？一定是要吃的，传统不能变。

自从上次试用烫面做酥皮点心非常成功，现在都是用这种方法。烫面的面软，收口变得容易多了，且成品酥软不干。

起酥效果猪油最好，没有用黄油或色拉油，我这次油皮用的是色拉油，油酥用的是黄油。