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苏式豆沙月饼
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径吩丫焉晨

中秋节快到了，为家人亲手制作月饼是一件非常幸福的事情。下次再做广式月饼和京式提浆月饼。

时间:1-2小时
食材
猪油 50g
温水 55g
糖 5g
豆沙馅 适量
盐 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    水油皮和油酥分别和好面醒30分钟
  • 步骤 2/10
    水油皮和油酥都分成8份，滚圆
  • 步骤 3/10
    水油皮按扁，包入油酥，收口朝下
  • 步骤 4/10
    擀成椭圆形
  • 步骤 5/10
    卷起来
  • 步骤 6/10
    都卷好后醒15分钟，再擀成椭圆形，卷起来，醒15分钟，此步骤重复3-4次
  • 步骤 7/10
    擀成面皮，包入豆沙馅
  • 步骤 8/10
    包好后收口朝下，稍微按一下
  • 步骤 9/10
    表面涂蛋液，放入预热好的烤箱180度烤25分钟
  • 步骤 10/10
    取出晾凉
小贴士

由于面粉的吸水量不同，和面时适量增减

发布于 2022-05-15
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