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广式豆沙月饼
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普懊趟绰级

中秋月饼自己做，全家总动员，这一个中秋过得特别有意义。看着烤出来的金黄的月饼，闻着浓浓的香味，那感觉简直太美妙了！豆沙馅是自己做的，豆香味特浓，口感别提多好了。月饼做起来比想象中要简单，喜欢的豆亲们可以试试呦。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 100g
糖浆 75g
色拉油 20g
枧水 2g
自制豆沙球 10个
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将糖浆、枧水和色拉油倒入玻璃碗中，
  • 步骤 2/11
    筛入低粉，
  • 步骤 3/11
    用刮刀搅拌均匀后，静置30分钟，
  • 步骤 4/11
    将月饼面团，分割成20克/个，团成球，一共10个球，
  • 步骤 5/11
    手上戴上一次性手套，将月饼皮按扁，包入豆沙球，
  • 步骤 6/11
    均匀收口，沾上适量低粉，
  • 步骤 7/11
    放入模具按压成型，
  • 步骤 8/11
    看一下全部成型后的月饼，
  • 步骤 9/11
    烤箱的提前预热，180度，月饼放入烤5分钟，
  • 步骤 10/11
    将月饼取出，表面刷上蛋液，
  • 步骤 11/11
    入烤箱继续烤10分钟，然后出炉回油两天即可。
小贴士

烤箱的温度可根据自家烤箱的情况自行调节，但一定要在最后几分钟仔细观察烤箱内月饼的上色情况，避免烤过。

发布于 2023-06-19
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