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清炒脆香藕丁
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光明磊落

秋天是极易上火的季节，藕性凉，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用~

在无边落木萧萧下的秋天，桌上摆放一盘清新的藕丁小炒，让内心多了一份平静~清新爽口，吃到嘴里脆脆的，那种感觉是极好的

时间:10分钟内
食材
藕 1段
油 适量
盐 适量
青椒 1个
朝天椒 1个
生姜 适量
蒜叶 适量
白醋 适量
柠檬汁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将原材料洗净，藕去皮备用；
  • 步骤 2/7
    将藕切成大一点的藕丁，并泡在水中，滴入少许白醋，防止白色哦；
  • 步骤 3/7
    青椒切成棱形片状，生姜、朝天椒和蒜叶分别切成小段；
  • 步骤 4/7
    将生姜、朝天椒下油锅煸炒；
  • 步骤 5/7
    倒入藕丁，大火翻炒两分钟左右；
  • 步骤 6/7
    再倒入青椒，继续翻炒，加入少许水，并滴入几滴柠檬汁，确保藕丁不被氧化；
  • 步骤 7/7
    最后加入蒜叶，盐和鸡精翻炒片刻，出锅装盘。
小贴士

藕泡在水中滴几滴白醋可防止变色，同时炒的过程中滴入柠檬汁也是防止变色

柠檬是家中很好的抗氧化配料呢

发布于 2022-12-17
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