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清炒豌豆藕丁
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overthrow刘邦

清炒这道豌豆藕丁主要是想验证一下不加蚝油、酱油这类有色调料炒出的藕颜色怎样。实践证明，不加这类调料，藕的颜色还是由白变暗。炒这道菜之后，有朋友告诉我，莲藕改刀后用冷水浸泡，再炒，藕就很漂亮了。本来不想上传这道口味不错，看相不佳的菜，但为了与大家交流，还是将其呈上来，提示与我一样没有掌握莲藕习性朋友，再用莲藕作食材时，记得改刀后用冷水浸泡之后再入菜。

时间:10分钟内
食材
豌豆 100g
莲藕 200g
橄榄油 适量
盐 适量
味精 适量
白糖 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    莲藕洗干净切成丁。
  • 步骤 2/8
    洗干净豌豆。
  • 步骤 3/8
    炒锅加橄榄油加热，葱姜入锅煸香。
  • 步骤 4/8
    藕丁入锅炒。
  • 步骤 5/8
    豌豆入锅炒。
  • 步骤 6/8
    加盐、味精炒。加适量水，盖上锅盖焖一会儿。
  • 步骤 7/8
    加白糖炒。
  • 步骤 8/8
    收汤入味后即可出锅装盘。
小贴士

焖藕丁的时间依据个人偏爱而定，爱吃软口的就多焖一会儿。

清炒菜，不宜添加多种调味品，白糖也要少加。

发布于 2019-09-30
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