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莲藕炒肉片
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额尔古纳的陈鸿宇

朋友给了些了莲藕，说是千里迢迢去乡下买的，种在小鱼塘没有污染。盛情难却我收下了，拿回家煲汤，炒，煎。连着吃了几天，那个带芽的藕节给我种花盆里 还长出叶子了 肉片炒莲藕片 脆脆的莲藕，嫩滑的肉片有着淡淡的藕香

时间:10分钟内
食材
莲藕 300g
瘦肉 100g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
生粉 适量
胡萝卜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    莲藕，胡萝卜刮皮切片 莲藕片切薄些 莲藕切下可以泡水里了 可以防止氧化变色
  • 步骤 2/8
    猪肉切薄片用生抽，生粉拌匀
  • 步骤 3/8
    热油锅放肉片炒香
  • 步骤 4/8
    倒入莲藕，胡萝卜片炒
  • 步骤 5/8
    翻炒之后 放少量的水，生抽或盐调味
  • 步骤 6/8
    盖上锅盖焖煮下 这样莲藕快熟些
  • 步骤 7/8
    煮收汁揭开锅盖翻炒片刻出锅 放生抽调味的 色泽较深些，放盐调味色泽较会很洁白，按个人喜欢选择吧
  • 步骤 8/8
    爽脆的肉片炒藕片 胡萝卜只是增添色彩
小贴士

瘦肉用生粉，生抽拌过 炒出来的口感比较脆滑

发布于 2022-07-09
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