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红烧羊肉
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ohm天穹

朋友搞了一只羊腿过来，冻过的，所以化冻后就把羊肉取下做了红烧，羊骨煲了萝卜汤，一羊两味，呵呵！还加了土豆，胡萝卜，洋葱，马蹄等蔬菜，营养更丰富了！

其实马蹄更是有特别作用，和羊肉一同吃，可以避免上火，加甘蔗也是可以的，只是当时没买到！

食材
羊肉 500g
胡萝卜 100g
土豆 100g
洋葱 50g
马蹄 80g
油 适量
盐 适量
香叶 适量
桂皮 适量
八角 适量
冰糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
香菜 适量
姜片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    羊肉大块下锅中焯水；
  • 步骤 2/9
    然后切适量大小块；
  • 步骤 3/9
    热油锅，下姜片，辣椒，八角，桂皮，香叶等一同煸香；
  • 步骤 4/9
    倒入羊肉翻炒至干水；
  • 步骤 5/9
    然后加入适量清水，加入生抽，老抽，冰糖等调味；
  • 步骤 6/9
    大火煮开后转小火烧约40分钟至肉质比较好咬（看羊肉的嫩的程度，时间做调整）
  • 步骤 7/9
    烧羊肉的时候处理蔬菜，土豆和胡萝卜都去皮切块，洋葱也切适量大小，马蹄去皮对半切开即可；
  • 步骤 8/9
    把处理好的蔬菜入羊肉锅，再续烧约20分钟左右；
  • 步骤 9/9
    试味，不够咸再加适量盐，上锅前下香菜即可！
小贴士

马蹄可以中和羊肉的温性，和羊肉一同吃，可以避免上火，加甘蔗也是可以的。

发布于 2024-06-19
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