jxcaipu logo
牛蹄萝卜煲
1.5万 热度 143 收藏
安琪诗雁批

牛全身都是宝，惟有牛蹄，号称牛身上的最后一块肉。自古以来就是废弃之物，无人食用，即使有人想吃，也难去其腥味。其实去掉那层厚厚脏脏的硬壳，原来里面还藏着耐人寻味的一块美味。经过长时间的煲制牛蹄已经炖到筋骨尽酥，半透明的蹄筋颤颤巍巍，光是袭人的香气已经足够把人逗得口水长流。每一口下去都软、韧、糯。咽下肚后嘴巴上还会残留少许微粘的滑腻。这是蹄筋的特有口感，黏黏乎乎却让人吃得开心无比，因为它们是所有爱美的人、怕胖的人、不想老的人的健康美味。

时间:1-2小时
食材
牛蹄 500g
白萝卜 200g
料酒 适量
盐 适量
姜 适量
味精 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主辅料： 牛蹄、白萝卜。
  • 步骤 2/10
    把处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。
  • 步骤 3/10
    将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄。
  • 步骤 4/10
    放入姜片。
  • 步骤 5/10
    加入料酒。
  • 步骤 6/10
    选择高火烧开后，换低火煲制2小时左右，煲制到牛蹄软烂。
  • 步骤 7/10
    白萝卜切块。
  • 步骤 8/10
    将白萝卜放入汤煲，高火烧开后，即可关火，盖盖焖制30分钟。
  • 步骤 9/10
    加盐、味精调味，放入香菜即可。
  • 步骤 10/10
    盛入碗中即可食用。
小贴士

1、因为白萝卜很容易熟，所以将牛蹄煨制熟透之后，再放入白萝卜，烧开后，靠汤煲的余温就可以使白萝卜熟透。

2、不喜欢白萝卜的，也可以不放。但萝卜和牛肉是最佳搭配。

发布于 2023-05-12
163
相关菜谱
写评论