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如意百财包
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梁怜蕊故

如意百财包是一道寓意非常好的年夜菜，其味道鲜美，形态漂亮，又荤素搭配，营养健康，是一道老少皆宜的美味佳肴。在粤语中白菜发音为“百财”，所以广东人送礼时常送白菜，寓意送“百财”，喜庆又实惠。年节的宴会更是每桌必备大白菜，取“财源广进招百财”之意。我用这道菜预祝朋友们；新春快乐，万事如意，恭喜发财，财源滚滚’。

时间:10分钟内
食材
白菜叶 200g
肉馅 200g
白萝卜 100g
香油 适量
盐 2g
香菜 6根
葱 适量
姜 适量
鸡精 2g
水淀粉 适量
酱油 适量
白胡椒粉 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    肉馅加入葱姜碎 盐 鸡精 白胡椒 搅拌均匀。
  • 步骤 2/12
    加入六月鲜酱油和香油。
  • 步骤 3/12
    继续搅拌至上劲。
  • 步骤 4/12
    白萝卜洗净剁成末。
  • 步骤 5/12
    加入肉馅中搅拌均匀。
  • 步骤 6/12
    把白菜叶和香菜洗净。
  • 步骤 7/12
    把洗净的白菜叶和香菜在开水中汆烫几秒钟，捞出沥水。
  • 步骤 8/12
    取一张白菜叶，铺平。 在白菜叶的中间放上一勺馅料。
  • 步骤 9/12
    用白菜叶轻轻的把馅料包上，封口用香菜捆绑。
  • 步骤 10/12
    整形后用胡萝卜点缀，入蒸锅蒸制10分钟。
  • 步骤 11/12
    把蒸出的汤汁滤出在炒锅中，烧开芶入薄芡，淋入香油。
  • 步骤 12/12
    把烧好的芡汁淋在白菜包上即可。
小贴士

没有六月鲜酱油可以用生抽代替，不可用老抽和颜色深的酱油代替。白菜汆烫不要时间过长。

发布于 2024-11-06
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